Tooraine Taigen Vormimine Viimistlus ja küpsetamine
nisujahu 0,275
suhkur 0,112 0,462
muna 0,024
küpsetuspulber 0,001
margariin 0,175
toiduõli
keedis 0,35
munavalge 0,216
sidrunhape 0,0062
Ettevalmistus
Kaaluda kõigi taigna toorainete täpsed kogused. Jahu segada koos küpsetuspulbriga eelnevalt eraldi kausis ära.
Protsessid segamisel
Vahustusmasinas vahustasime rasvaine ja suhkru, lisasime seejärel munad ning lõpuks jahuga segatud küpsetuspulbri. Segamisaeg oli umbes 10 minutit.
Taigna töötlemine ja küpsetamine
Taigna rullisime 7-8 mm paksuseks, asetasime selle õlitatud vormide peale ja pressisime taigna vormi. Taignaga korvikesi küpsetasime ahjus 180 kraadi juures 7 minutit.
Lõppviimistlus
Küpsenud muretaignakorvid kallutasime vormi seest välja ning jätsime need natukeseks jahtuma. Seejärel lisasime muretaignakorvi keedist. Sefiiri valmistamiseks eraldasime munavalged kollastest ning panime munavalge vahustusmasinasse. Lisasime, kui munavalge hakkas juba kohevaks minema, suhkru osade kaupa ja vahustamise lõpus sidrunhappe. Vahustamisaeg oli umbes 10 minutit. Vahustamise ajal voolisime kätega värvilisest martsipanist sefiirist lumememmedele porgandininasid, kübaraid ja nööpe ning kuukedele jõulukuulikesi. Vahustatud sefiiri jagasime pooleks ning ühe osa värvisime toiduvärviga roheliseks, teise jätsime valgeks. Mõlemad panime taignapritskotti ning pritsisme kõikidele korvikestele, osadele pritsisime sefiiri lumememme kujuga ning teistele kuuse kujuga.Nende peale lisasime martsipanist tehtud asju.
Analüüs ja kokkuvõte
Sefiirikorvikesed jäid välimuselt ilusad, kui võtta arvesse seda, et lumememmede pritsimine korvile tekitas natuke raskusi. Lumememmed pidid jääma ikka suured, nii et korvikese alt ei jääks näha keedist, aga meil tulid enamasti väiksemad lumememmed, nii et pidi uuesti pritsima sefiiri, et jääks ikka suurem lumememm. Kuuskede pritsimisega nii palju probleeme ei tulnud. Martsipanist osade voolimisel tekkis minul kõige rohkem raskusi porgandite voolimine, kuna ei tulnud nii ilusa kujuga, kui oleks tahtnud. Raskusi valmistas ka muretaigna vajutamisest vormi sisse, kuna pidi vajutama korralikult vormi põhja, nii et ei tekiks ka auke taigna sisse. Peale küpsetamist aga jäid enamik korve sellised päris lamedad, mitte ümarad seest. Maitse kohta ei oska ma midagi öelda, kuna ei saanud neid maitsta, aga ma arvan, et need tulid päris magusad. Targemaks sain selle võrra, kuidas sefiirikorvikesi üldse teha ning kuidas sefiirist kujukesi teha.
Kogus: 25 tk.
nisujahu 0,275
suhkur 0,112 0,462
muna 0,024
küpsetuspulber 0,001
margariin 0,175
toiduõli
keedis 0,35
munavalge 0,216
sidrunhape 0,0062
Ettevalmistus
Kaaluda kõigi taigna toorainete täpsed kogused. Jahu segada koos küpsetuspulbriga eelnevalt eraldi kausis ära.
Protsessid segamisel
Vahustusmasinas vahustasime rasvaine ja suhkru, lisasime seejärel munad ning lõpuks jahuga segatud küpsetuspulbri. Segamisaeg oli umbes 10 minutit.
Taigna töötlemine ja küpsetamine
Taigna rullisime 7-8 mm paksuseks, asetasime selle õlitatud vormide peale ja pressisime taigna vormi. Taignaga korvikesi küpsetasime ahjus 180 kraadi juures 7 minutit.
Lõppviimistlus
Küpsenud muretaignakorvid kallutasime vormi seest välja ning jätsime need natukeseks jahtuma. Seejärel lisasime muretaignakorvi keedist. Sefiiri valmistamiseks eraldasime munavalged kollastest ning panime munavalge vahustusmasinasse. Lisasime, kui munavalge hakkas juba kohevaks minema, suhkru osade kaupa ja vahustamise lõpus sidrunhappe. Vahustamisaeg oli umbes 10 minutit. Vahustamise ajal voolisime kätega värvilisest martsipanist sefiirist lumememmedele porgandininasid, kübaraid ja nööpe ning kuukedele jõulukuulikesi. Vahustatud sefiiri jagasime pooleks ning ühe osa värvisime toiduvärviga roheliseks, teise jätsime valgeks. Mõlemad panime taignapritskotti ning pritsisme kõikidele korvikestele, osadele pritsisime sefiiri lumememme kujuga ning teistele kuuse kujuga.Nende peale lisasime martsipanist tehtud asju.
Analüüs ja kokkuvõte
Sefiirikorvikesed jäid välimuselt ilusad, kui võtta arvesse seda, et lumememmede pritsimine korvile tekitas natuke raskusi. Lumememmed pidid jääma ikka suured, nii et korvikese alt ei jääks näha keedist, aga meil tulid enamasti väiksemad lumememmed, nii et pidi uuesti pritsima sefiiri, et jääks ikka suurem lumememm. Kuuskede pritsimisega nii palju probleeme ei tulnud. Martsipanist osade voolimisel tekkis minul kõige rohkem raskusi porgandite voolimine, kuna ei tulnud nii ilusa kujuga, kui oleks tahtnud. Raskusi valmistas ka muretaigna vajutamisest vormi sisse, kuna pidi vajutama korralikult vormi põhja, nii et ei tekiks ka auke taigna sisse. Peale küpsetamist aga jäid enamik korve sellised päris lamedad, mitte ümarad seest. Maitse kohta ei oska ma midagi öelda, kuna ei saanud neid maitsta, aga ma arvan, et need tulid päris magusad. Targemaks sain selle võrra, kuidas sefiirikorvikesi üldse teha ning kuidas sefiirist kujukesi teha.
Kogus: 25 tk.
Ahjust tulnud ja vormist välja võetud
muretaigna korvid Teise grupi tehtud sefiirist kuused
muretaigna korvid Teise grupi tehtud sefiirist kuused