Valmistoode
Tooraine Taigen Viimistlus
margariin 0,075
muna 2 tk. 2 tk.
suhkur 0,219 u. pool klaasi
sidrun 1 tk.
nisujahu 0,270
küpsetuspulber 0,011
kohvikoor 0,153
valge küpsetusšokolaad 0,200
roheline toiduvärv u. pool tl.
mustsõstramoos u. pool tl.
vesi ühe tassi põhja täis
sidrunhape vähem kui pool tl.
Sellest kogusest sain kokku 29 muffinit.
Ettevalmistus
Kaalusin kõikide taigna toorainete täpsed kogused. Jahu segasin eraldi nõus koos küpsetuspulbriga ära. Sulatasin eelnevalt rasvaine pliidil ja jätsin jahtuma. Muffinivormid panin enne taigna valmis saamist juba küpsetusplaadile.
Protsessid segamisel
Vahustasin munad ja suhkru tugevaks vahuks. Riivisin hulka sidruni kollase kooreosa. Seejärel lisasin pressitud sidrunimahla, küpsetuspulbriga segatud jahu, kohvikoore ja sulatatud margariini. Segasin u. 10 minutit korralikult ühtlaseks. Valmis taigna panin taignapritsi ning pritsisin muffinivormi nii, et umbes pool sellest oleks täidetud.
Küpsetamine ja lõppviimistlus
Küpsetasin eelsoojendatud ahjus 200 kraadi juures u. 15 minutit. Lõppviimistluseks sulatasin valge šokolaadi kuumaveevannis ära. Vahepeal võtsin küpsenud ja jahtunud muffinitelt ära muffinivormid ning asetasin kandikule. Sulanud valge šokolaadi määrisin lusika abil ühtlaselt muffinitele. Seejärel eraldasin munavalged kollasest ning vahustasin köögikombainis munavalged tugevaks vahuks, samal ajal lisades osade kaupa suhkrut ja lõpupoole sidrunhappe. Vahustasin u. 7 minutit. Valmis munavalgevahu asetasin kaussidesse. Osa munavalgest värvisin rohelise toiduvärviga roheliseks. Selleks valasin tassipõhja pisut keevat vett ja lisasin sinna pisut rohelist toiduvärvi. Selle lisasin munavahule. Teise osa munavalgevahust värvisin roosaks. Selleks kasutasin natuke mustsõstramoosi vedelikku. Kõik värvilised glasuurid ja ülejäänud valge glasuuri panin eraldi pritskottidesse ja kaunistasin muffinid pealt ära väikeste jõuluteemaliste kaunistustega.
Analüüs
Tulid välja väga maitsvad, aga ma arvan, et lõppviimistlus oleks võinud ilusam tulla. Jõuluteemalised kaunistused said kenad, aga muffini äärde pritsitud valge glasuur oleks võinud korralikum jääda. Osa muffineid ei tulnud välja, kuna panin mõnesse vormi liiga palju taignat, siis kerkisid need ahjus vormiäärest üle. Glasuur ei tulnud ka õigesti välja, kuna ei tahkunud seistes kõvaks. Ma ei teadnud ise selle põhjust täpselt, kui siis üks pereliikmetest ütles, et glasuuri tegemisel oleksin tavalise suhkru asemel pidanud kasutama tuhksuhkrut. Pean selle meelde jätma!
margariin 0,075
muna 2 tk. 2 tk.
suhkur 0,219 u. pool klaasi
sidrun 1 tk.
nisujahu 0,270
küpsetuspulber 0,011
kohvikoor 0,153
valge küpsetusšokolaad 0,200
roheline toiduvärv u. pool tl.
mustsõstramoos u. pool tl.
vesi ühe tassi põhja täis
sidrunhape vähem kui pool tl.
Sellest kogusest sain kokku 29 muffinit.
Ettevalmistus
Kaalusin kõikide taigna toorainete täpsed kogused. Jahu segasin eraldi nõus koos küpsetuspulbriga ära. Sulatasin eelnevalt rasvaine pliidil ja jätsin jahtuma. Muffinivormid panin enne taigna valmis saamist juba küpsetusplaadile.
Protsessid segamisel
Vahustasin munad ja suhkru tugevaks vahuks. Riivisin hulka sidruni kollase kooreosa. Seejärel lisasin pressitud sidrunimahla, küpsetuspulbriga segatud jahu, kohvikoore ja sulatatud margariini. Segasin u. 10 minutit korralikult ühtlaseks. Valmis taigna panin taignapritsi ning pritsisin muffinivormi nii, et umbes pool sellest oleks täidetud.
Küpsetamine ja lõppviimistlus
Küpsetasin eelsoojendatud ahjus 200 kraadi juures u. 15 minutit. Lõppviimistluseks sulatasin valge šokolaadi kuumaveevannis ära. Vahepeal võtsin küpsenud ja jahtunud muffinitelt ära muffinivormid ning asetasin kandikule. Sulanud valge šokolaadi määrisin lusika abil ühtlaselt muffinitele. Seejärel eraldasin munavalged kollasest ning vahustasin köögikombainis munavalged tugevaks vahuks, samal ajal lisades osade kaupa suhkrut ja lõpupoole sidrunhappe. Vahustasin u. 7 minutit. Valmis munavalgevahu asetasin kaussidesse. Osa munavalgest värvisin rohelise toiduvärviga roheliseks. Selleks valasin tassipõhja pisut keevat vett ja lisasin sinna pisut rohelist toiduvärvi. Selle lisasin munavahule. Teise osa munavalgevahust värvisin roosaks. Selleks kasutasin natuke mustsõstramoosi vedelikku. Kõik värvilised glasuurid ja ülejäänud valge glasuuri panin eraldi pritskottidesse ja kaunistasin muffinid pealt ära väikeste jõuluteemaliste kaunistustega.
Analüüs
Tulid välja väga maitsvad, aga ma arvan, et lõppviimistlus oleks võinud ilusam tulla. Jõuluteemalised kaunistused said kenad, aga muffini äärde pritsitud valge glasuur oleks võinud korralikum jääda. Osa muffineid ei tulnud välja, kuna panin mõnesse vormi liiga palju taignat, siis kerkisid need ahjus vormiäärest üle. Glasuur ei tulnud ka õigesti välja, kuna ei tahkunud seistes kõvaks. Ma ei teadnud ise selle põhjust täpselt, kui siis üks pereliikmetest ütles, et glasuuri tegemisel oleksin tavalise suhkru asemel pidanud kasutama tuhksuhkrut. Pean selle meelde jätma!
Valmis taigen Küpsenud muffinid