Igaüks pidi kokku tegema 3 mini pulmatorti. Taigna tegime kolme peale ühise.
Retsept 1,5 kg-le
Tooraine Taigen Täidis
nisujahu 0,450
suhkur 0,150
muna 2,1 tk./0,105
margariin 0,247
küpsetuspulber 0,0007
sool 0,0007
puudersuhkur 0,300
kakao 0,027
kondenspiim 0,054
brändi 0,004
vesi 0,045
Taigen
Vahustasime masinas omavahel kokku margariini ja suhkru. Kui segu oli ühtlane, lisasime järk-järgult juurde munad ja segasime jälle ühtlaseks. Viimasena lisasime hulka omavahel segatud nisujahu, küpsetuspulbri ja soola. Segasime ühtlaseks taignaks, vormisime laual ümaraks, mässisime kile sisse ning viisime külmikusse umbes 1h jahtuma.
Vormimine ja küpsetamine
Rullisime taigna umbes 6 mm paksuseks. Sellest tuli 3 erinevat mõõtu ümmarguste vormide abil välja lõigata ringid. Igas suuruses ringi tuli välja lõigata kolme peale 6 tk ehk kokku tuli lõigata 18 ringi. Asetasime need küpsetuspaberiga kaetud plaadile ning viisime küpsetusahju 200 kraadi juures umbes 4 minutiks küpsema.
Täidis
Puudersuhkur ja kakao tuli sõeluda. Lisasime hulka kondenspiima, brändi ja vee ning segasime ühtlaseks massiks.
Martsipanist kaunistuste valmistamine
Tegelikult puhtast martsipanist me kaunistusi ei teinud, vaid segasime kokku umbes 70 g suhkrumassi ja sama palju martsipani. Igaüks võttis martsipani-suhkrumassi endale eraldi. Vormisin laual ühtlaseks massiks. Alguses tegin paberile ka kavandid, millised võiksid minu tordid välja näha. Kuna tahtsin enda ühe tordi peale kujundada martsipanist südamed, sis läks mul vaja südame vormi. Õnneks õpetaja leidis selle. Värvisin osa martsipani-suhkrumassi punaseks, osa roheliseks. Tegelikult osa martsipani rullisin ma enne kaunistuste tegemist õhukeseks ning lõikasin samade vormide abil, millega ka taignat lõikasin, välja erinevas suuruses ringid. Kuna ka teistel oli nii tehtud, siis mõtlesin, et pean ka lõikama. Tegelikult pärast sain aru, et see oli lihtsalt oma vaba tahe, kas panen ka küpsiste peale enne kaunistuste panemist martsipani katte. Punasest martsipanist lõikasin tortidele välja südamed ja roosi. Roosi vormisin ma selliselt, et rullisin peenikese batooni, milleks lõikasin välja 4 tükki. Vormisin need ümmargusteks pallideks, kilekinnastega vajutasin õhukesteks ovaalideks ning asetasin kõik ringselt ning osaliselt üksteise peale, et moodustuks roos. Rohelisest martsipanist vormisin lehed. Selleks vormisin käte vahel martsipanitükid väikesteks pallideks. Need vajutasin õhukesteks ovaalideks. Terava plastmassist töövahendiga tegin ovaalidele peale lehemustri. Vajutasin lehe ühe otsa näppudega kokku. Väiksed lilled lõikasin ma vormist välja teiste värvitud martsipanist ning sain ka teiste käest, mis olid alles jäänud.
Kokkupanemine ja kaunistamine
Täidise asetasime pritskotti. Uuele kilest pritskotile tegime sisse augu. Tordi kõige alumisele ja suuremale küpsisele pritsisime keskele täidist, nii et ääred jäid vabaks. Asetasime peale teise, sama suure küpsise. Samamoodi tuli täidisega kokku panna kõigis suuruses küpsised. Seejärel tuli kõik kokkupandud küpsised suuruse järjekorras kleepida omakorda natukese täidisega kokku. Kaunistamiseks kinnitasime martsipanist kujud tortidele valge sokolaadiga. Esimese tordi peale asetasin natuke üksteise peale südamed. Küljele asetasin mõned lilled ja lehed. Värvimata martsipanist vormisin tordi teisele korrusele kõrvuti väiksed pallikesed. Alumisele korrusele vormisin peenikese batooni. Teisele tordile asetasin peale roosi ning lehed.Teisele ja alumisele korrusele asetasin peale mõned lilled ja lehed. Valge sokolaadiga tegin tordi teisele korrusele peale sirge joone ning viimasele korrusele täpid. Viimasele tordile asetasin peale ja külgedele mõned lilled ja lehed.
Pakendamine
Mässisime mini pulmatordid ühe kaupa kile sisse ning kinnitasime paelaga kinni. Asetasime kõik kandikule.
Analüüs ja kokkuvõte
Taigen ja täidis tuli hästi välja. Taigna rullimisel ja lõikamisel juhtus see, et ma alguses rullisin taigna natuke liiga õhukeseks, mille tõttu said ka küpsised natuke õhukesed. Sellepärast pidin mitu lõigatud küpsist uuesti tegema, taigna natuke paksemalt välja rullima ja siis lõikama. Kokkupanemisega probleeme ei tekkinud. Kõikide kaunistuste vormimisega tulin toime, aga lõpus hakkasin väga kiirustama, mille tõttu jäid tordid natuke igavaks ning lohakaks. Lõpuks kasutasin kaunistamiseks ka lihtsalt valget šokolaadi, kuigi see vist polnud eriti lubatud. Ka mõnede martsipanist kaunistuste alt jäi šokolaadi näha, mis oli ka halb. Pakendamisega tulin küllaltki hästi toime. Kokkuvõttes ei jäänud ma enda tortidega rahule ning oleksin pidanud nende kaunistamisega rohkem vaeva nägema. Mul oleks olnud võimalus tordid ka järgmine päev lõpuni valmis teha, siis ma usun, et oleks ka natuke rohkem aega olnud neid teha.
Retsept 1,5 kg-le
Tooraine Taigen Täidis
nisujahu 0,450
suhkur 0,150
muna 2,1 tk./0,105
margariin 0,247
küpsetuspulber 0,0007
sool 0,0007
puudersuhkur 0,300
kakao 0,027
kondenspiim 0,054
brändi 0,004
vesi 0,045
Taigen
Vahustasime masinas omavahel kokku margariini ja suhkru. Kui segu oli ühtlane, lisasime järk-järgult juurde munad ja segasime jälle ühtlaseks. Viimasena lisasime hulka omavahel segatud nisujahu, küpsetuspulbri ja soola. Segasime ühtlaseks taignaks, vormisime laual ümaraks, mässisime kile sisse ning viisime külmikusse umbes 1h jahtuma.
Vormimine ja küpsetamine
Rullisime taigna umbes 6 mm paksuseks. Sellest tuli 3 erinevat mõõtu ümmarguste vormide abil välja lõigata ringid. Igas suuruses ringi tuli välja lõigata kolme peale 6 tk ehk kokku tuli lõigata 18 ringi. Asetasime need küpsetuspaberiga kaetud plaadile ning viisime küpsetusahju 200 kraadi juures umbes 4 minutiks küpsema.
Täidis
Puudersuhkur ja kakao tuli sõeluda. Lisasime hulka kondenspiima, brändi ja vee ning segasime ühtlaseks massiks.
Martsipanist kaunistuste valmistamine
Tegelikult puhtast martsipanist me kaunistusi ei teinud, vaid segasime kokku umbes 70 g suhkrumassi ja sama palju martsipani. Igaüks võttis martsipani-suhkrumassi endale eraldi. Vormisin laual ühtlaseks massiks. Alguses tegin paberile ka kavandid, millised võiksid minu tordid välja näha. Kuna tahtsin enda ühe tordi peale kujundada martsipanist südamed, sis läks mul vaja südame vormi. Õnneks õpetaja leidis selle. Värvisin osa martsipani-suhkrumassi punaseks, osa roheliseks. Tegelikult osa martsipani rullisin ma enne kaunistuste tegemist õhukeseks ning lõikasin samade vormide abil, millega ka taignat lõikasin, välja erinevas suuruses ringid. Kuna ka teistel oli nii tehtud, siis mõtlesin, et pean ka lõikama. Tegelikult pärast sain aru, et see oli lihtsalt oma vaba tahe, kas panen ka küpsiste peale enne kaunistuste panemist martsipani katte. Punasest martsipanist lõikasin tortidele välja südamed ja roosi. Roosi vormisin ma selliselt, et rullisin peenikese batooni, milleks lõikasin välja 4 tükki. Vormisin need ümmargusteks pallideks, kilekinnastega vajutasin õhukesteks ovaalideks ning asetasin kõik ringselt ning osaliselt üksteise peale, et moodustuks roos. Rohelisest martsipanist vormisin lehed. Selleks vormisin käte vahel martsipanitükid väikesteks pallideks. Need vajutasin õhukesteks ovaalideks. Terava plastmassist töövahendiga tegin ovaalidele peale lehemustri. Vajutasin lehe ühe otsa näppudega kokku. Väiksed lilled lõikasin ma vormist välja teiste värvitud martsipanist ning sain ka teiste käest, mis olid alles jäänud.
Kokkupanemine ja kaunistamine
Täidise asetasime pritskotti. Uuele kilest pritskotile tegime sisse augu. Tordi kõige alumisele ja suuremale küpsisele pritsisime keskele täidist, nii et ääred jäid vabaks. Asetasime peale teise, sama suure küpsise. Samamoodi tuli täidisega kokku panna kõigis suuruses küpsised. Seejärel tuli kõik kokkupandud küpsised suuruse järjekorras kleepida omakorda natukese täidisega kokku. Kaunistamiseks kinnitasime martsipanist kujud tortidele valge sokolaadiga. Esimese tordi peale asetasin natuke üksteise peale südamed. Küljele asetasin mõned lilled ja lehed. Värvimata martsipanist vormisin tordi teisele korrusele kõrvuti väiksed pallikesed. Alumisele korrusele vormisin peenikese batooni. Teisele tordile asetasin peale roosi ning lehed.Teisele ja alumisele korrusele asetasin peale mõned lilled ja lehed. Valge sokolaadiga tegin tordi teisele korrusele peale sirge joone ning viimasele korrusele täpid. Viimasele tordile asetasin peale ja külgedele mõned lilled ja lehed.
Pakendamine
Mässisime mini pulmatordid ühe kaupa kile sisse ning kinnitasime paelaga kinni. Asetasime kõik kandikule.
Analüüs ja kokkuvõte
Taigen ja täidis tuli hästi välja. Taigna rullimisel ja lõikamisel juhtus see, et ma alguses rullisin taigna natuke liiga õhukeseks, mille tõttu said ka küpsised natuke õhukesed. Sellepärast pidin mitu lõigatud küpsist uuesti tegema, taigna natuke paksemalt välja rullima ja siis lõikama. Kokkupanemisega probleeme ei tekkinud. Kõikide kaunistuste vormimisega tulin toime, aga lõpus hakkasin väga kiirustama, mille tõttu jäid tordid natuke igavaks ning lohakaks. Lõpuks kasutasin kaunistamiseks ka lihtsalt valget šokolaadi, kuigi see vist polnud eriti lubatud. Ka mõnede martsipanist kaunistuste alt jäi šokolaadi näha, mis oli ka halb. Pakendamisega tulin küllaltki hästi toime. Kokkuvõttes ei jäänud ma enda tortidega rahule ning oleksin pidanud nende kaunistamisega rohkem vaeva nägema. Mul oleks olnud võimalus tordid ka järgmine päev lõpuni valmis teha, siis ma usun, et oleks ka natuke rohkem aega olnud neid teha.