Retsept 20 tk-le
Tooraine Taigen Kohupiimatäidis Viimistlus
nisujahu 0,210
margariin 0,105 0,030
muna 0,350/ 7,3 tk.
sool 0,003
vesi 0,210
toiduõli 0,005
vanilliin 0,0001
kohupiim 0,550
kondenspiimsuhkruga 0,180
tuhksuhkur 0,070 0,020
top 0,160
Biskviit
Keedukatlasse tuli panna vesi, sool ja margariin ning kuumutada samal ajal lusikaga segades keemiseni. Seejärel tuli lisada eelnevalt sõelutud nisujahu ja kuumutada segu veel 5 minutit. Alguses sega sin segu vispliga. Pärast, kui segu oli juba ühtlane ning lõi keedunõu servadest ja põhjast lahti, segasin segu lusikaga. Valmis segu asetasin keedupotist metallist kaussi ning jätsin selle 60-70 kraadini jahtuma, vahepeal segu segades. Asetasin jahtunud segu vahustamisnõusse. Panin selle taignalabidaga vahustama, samal ajal lisasin ühe kaupa juurde munad. Kokku lisasin umbes 6 ja pool muna, kuni segu oli ühtlane ning õige konsistentsiga s.t. lusikaga keedutaignat tõstes, taandus võike tipuke taignas ära.
Vormimine ja küpsetamine
Samal ajal, kui ilma munata segu jahtus, otsisin välja riidest pritskoti, Ø 14 sakilise tülle ja kummikaabitsa. Asetasin valmis keedutaigna kummikaabitsa abil pritskotti. Otsisin välja ka küpsetusplaadi koos küpsetuspaberitega. Pritsisin küpsetusplaadileumbes 37g ringikujulised keedutaignataskud, nii et keskele pidi jääma ka väike ava. Panin keedutaignataskud küpsetusahju 200 kraadi juures 35-40 minutiks küpsema. Alguses lisasin küpsetusahjule juurde ka 9 ml auru ( ahjul tuli lugeda auru nuppu peal hoides umbes 20-ni.)
Kohupiimatäidis
Margariin tuli vahustada valkjaks kohevaks massiks. Vahustamise käigus tuli lisada kondenspiimsuhkruga, vanilliin ja sõelutud tuhksuhkur. Vahustasin umbes 15 minutit. Seejärel segasin kohupiima valmis kreemiga ühtlaseks. Top(taimne vahukoor) tuli vahustada masinaga tugevaks, lisada kohupiimakreemile ja segada ühtlaseks kreemiks.
Pritsimine
Enne kohupiimatäidise pritsimist lõikasin jahtunud keedutaignataskud keskelt horisontaalselt pooleks. Pritsisin ühe keedutaignatasku sisse nii palju kohupiimatäidist, et see kaaluks 55 g. Asetasin peale pritsimist kõikidele keedutaignataskutele peale lõigatud pealmise poole.
Viimistlus
Sõelusin valmis kohupiimataskutele peale tuhksuhkru ning asetasin kandikule. Viisin kandiku koos valmis toodetega külmkappi.
Analüüs ja kokkuvõte
Keedutaigen tuli mul küllatki hästi välja. Hea on see, et leidsin keedupoti, mis ei lasknudki kordagi keedutaignal põhja kõrbeda. Keedutaignast taskute pritsimine mul välja eriti ei tulnud, kuna peale esimest pritsimist ei saanud need kohe õige kaaluga. Õnneks sain ikkagi enamiku kohupiimataskuid umbes 35 g. Need said ka halva kujuga, kuna ma ei pannud ka täpselt tähele, kuidas õpetaja näitas nende pritsimist. Oleksin pidanud pritsima kohupiimataskuid nii, et peale pritsimist jääks ka kohupiimataskutel keskel ava näha. Ma pritsisin kohupiimatasku ava peale ka keedutaignat. Kokku sain 19 tk, millest üks jäi ka alakaalu. Kohupiimatäidise valmistamisel juhtus meil see, et kondenspiima jäi puudu. Sellepärast ootasime tükk aega, kuni saaks kusagilt kondenspiima. Külmkapist leidsime küll natuke kondenspiima suhkruga, aga sellest jätkus ainult ühele. Hiljem aitas õpetaja ise kondenspiima suhkruga teha. Mulle jäi sellest natuke puudu, kuna retseptis oli kirjas, et vaja läheb 180 g, aga mul oli kokku 124 g kondenspiima. Õnneks tuli kohupiimatäidis välja hea maitsega ning pärast keedutaignataskute sisse pritsimist jäi seda ülegi. Kokkuvõttes ma nendega rahule ei jäänud.
Tooraine Taigen Kohupiimatäidis Viimistlus
nisujahu 0,210
margariin 0,105 0,030
muna 0,350/ 7,3 tk.
sool 0,003
vesi 0,210
toiduõli 0,005
vanilliin 0,0001
kohupiim 0,550
kondenspiimsuhkruga 0,180
tuhksuhkur 0,070 0,020
top 0,160
Biskviit
Keedukatlasse tuli panna vesi, sool ja margariin ning kuumutada samal ajal lusikaga segades keemiseni. Seejärel tuli lisada eelnevalt sõelutud nisujahu ja kuumutada segu veel 5 minutit. Alguses sega sin segu vispliga. Pärast, kui segu oli juba ühtlane ning lõi keedunõu servadest ja põhjast lahti, segasin segu lusikaga. Valmis segu asetasin keedupotist metallist kaussi ning jätsin selle 60-70 kraadini jahtuma, vahepeal segu segades. Asetasin jahtunud segu vahustamisnõusse. Panin selle taignalabidaga vahustama, samal ajal lisasin ühe kaupa juurde munad. Kokku lisasin umbes 6 ja pool muna, kuni segu oli ühtlane ning õige konsistentsiga s.t. lusikaga keedutaignat tõstes, taandus võike tipuke taignas ära.
Vormimine ja küpsetamine
Samal ajal, kui ilma munata segu jahtus, otsisin välja riidest pritskoti, Ø 14 sakilise tülle ja kummikaabitsa. Asetasin valmis keedutaigna kummikaabitsa abil pritskotti. Otsisin välja ka küpsetusplaadi koos küpsetuspaberitega. Pritsisin küpsetusplaadileumbes 37g ringikujulised keedutaignataskud, nii et keskele pidi jääma ka väike ava. Panin keedutaignataskud küpsetusahju 200 kraadi juures 35-40 minutiks küpsema. Alguses lisasin küpsetusahjule juurde ka 9 ml auru ( ahjul tuli lugeda auru nuppu peal hoides umbes 20-ni.)
Kohupiimatäidis
Margariin tuli vahustada valkjaks kohevaks massiks. Vahustamise käigus tuli lisada kondenspiimsuhkruga, vanilliin ja sõelutud tuhksuhkur. Vahustasin umbes 15 minutit. Seejärel segasin kohupiima valmis kreemiga ühtlaseks. Top(taimne vahukoor) tuli vahustada masinaga tugevaks, lisada kohupiimakreemile ja segada ühtlaseks kreemiks.
Pritsimine
Enne kohupiimatäidise pritsimist lõikasin jahtunud keedutaignataskud keskelt horisontaalselt pooleks. Pritsisin ühe keedutaignatasku sisse nii palju kohupiimatäidist, et see kaaluks 55 g. Asetasin peale pritsimist kõikidele keedutaignataskutele peale lõigatud pealmise poole.
Viimistlus
Sõelusin valmis kohupiimataskutele peale tuhksuhkru ning asetasin kandikule. Viisin kandiku koos valmis toodetega külmkappi.
Analüüs ja kokkuvõte
Keedutaigen tuli mul küllatki hästi välja. Hea on see, et leidsin keedupoti, mis ei lasknudki kordagi keedutaignal põhja kõrbeda. Keedutaignast taskute pritsimine mul välja eriti ei tulnud, kuna peale esimest pritsimist ei saanud need kohe õige kaaluga. Õnneks sain ikkagi enamiku kohupiimataskuid umbes 35 g. Need said ka halva kujuga, kuna ma ei pannud ka täpselt tähele, kuidas õpetaja näitas nende pritsimist. Oleksin pidanud pritsima kohupiimataskuid nii, et peale pritsimist jääks ka kohupiimataskutel keskel ava näha. Ma pritsisin kohupiimatasku ava peale ka keedutaignat. Kokku sain 19 tk, millest üks jäi ka alakaalu. Kohupiimatäidise valmistamisel juhtus meil see, et kondenspiima jäi puudu. Sellepärast ootasime tükk aega, kuni saaks kusagilt kondenspiima. Külmkapist leidsime küll natuke kondenspiima suhkruga, aga sellest jätkus ainult ühele. Hiljem aitas õpetaja ise kondenspiima suhkruga teha. Mulle jäi sellest natuke puudu, kuna retseptis oli kirjas, et vaja läheb 180 g, aga mul oli kokku 124 g kondenspiima. Õnneks tuli kohupiimatäidis välja hea maitsega ning pärast keedutaignataskute sisse pritsimist jäi seda ülegi. Kokkuvõttes ma nendega rahule ei jäänud.