Retsept 1 kg-le
Tooraine Taigen
ovasil 0,083
suhkur 1,220
sidrunhape 0,002
aroom 0,010
vesi 0,590
Taigen
Esmalt vahustasin suures 10 l katlas kokku ovasili ja külma vee. Kui vaht hakkas juba tõusma, hakkasin järk-järgult lisama suhkru ning sidrunhappe. Vahustamise lõpus lisasin tunde järgi vanilliaroomi, äkki umbes 1 sl. Kokku vahustasin umbes 13 minutit.
Vormimine
Otsisin välja augulised küpsetusplaadid koos küpsetuspaberitega, pritskotid sakilise tülle, tüllega rooside pritsimiseks ning sileda tüllega. Asetasin kummikaabitsa abil besee kõikide erinevate tülledega pritskottidesse.
Sakilise tüllega pritsisin küpsetusplaadile tavalisi lilleõiekujulisi küpsiseid, südameid, niisama keerdusid ning ka spiraalseid õuekujulisi küpsiseid.
Pritsisin ka roose kroonlehekujulise tüllega.
Sileda tüllega pritsisin lihtsalt tavalisi küpsiseid, südameid, tigusid, spiraale, tähti jne.
Küpsetamine
95-100 kraadi juures 2-2,5 tundi ja hiljem toimus järelküpsetamine.
Pakendamine
Väikestesse paberkarpidesse.
Analüüs ja kokkuvõte
Taigen mul vist väga hästi välja ei tulnud, kuna üks kursusekaaslane maitsesminu tehtud beseed ja ütles, et seal on suhkrutükid sees. Õiges beseetaignas küpsiste pritsimisel ei tohiks vist olla suhkrutükke.
Suhkru ja aroomiaine lisamisel tekkis mul natuke probleeme, kuna vahustamise ajal suhkrut lisades kukkus osa suhkrust ka maha. Lusikaga sain suhkrut juba paremini lisada. Aroomiaine lisamisel aga jäi osa sellest katla serva.
Pritsimine ei tulnud mul ka kõige paremini välja. Sakilise tüllega pritsimisega sain kõige paremini hakkama. Roosikroonlehe tülle abil rooside pritsimine tuli mul tegelikult juba päris hästi välja. Sileda tüllega aga tulid pritsitavad kujundid liiga tavalised välja. Kui pritsisingi sellega kujundeid, siis tulid need üsna koledad. Samas õpetaja ei öelnud ka, et peab ainult pritsima õige kujuga beseeküpsiseid.
Tooraine Taigen
ovasil 0,083
suhkur 1,220
sidrunhape 0,002
aroom 0,010
vesi 0,590
Taigen
Esmalt vahustasin suures 10 l katlas kokku ovasili ja külma vee. Kui vaht hakkas juba tõusma, hakkasin järk-järgult lisama suhkru ning sidrunhappe. Vahustamise lõpus lisasin tunde järgi vanilliaroomi, äkki umbes 1 sl. Kokku vahustasin umbes 13 minutit.
Vormimine
Otsisin välja augulised küpsetusplaadid koos küpsetuspaberitega, pritskotid sakilise tülle, tüllega rooside pritsimiseks ning sileda tüllega. Asetasin kummikaabitsa abil besee kõikide erinevate tülledega pritskottidesse.
Sakilise tüllega pritsisin küpsetusplaadile tavalisi lilleõiekujulisi küpsiseid, südameid, niisama keerdusid ning ka spiraalseid õuekujulisi küpsiseid.
Pritsisin ka roose kroonlehekujulise tüllega.
Sileda tüllega pritsisin lihtsalt tavalisi küpsiseid, südameid, tigusid, spiraale, tähti jne.
Küpsetamine
95-100 kraadi juures 2-2,5 tundi ja hiljem toimus järelküpsetamine.
Pakendamine
Väikestesse paberkarpidesse.
Analüüs ja kokkuvõte
Taigen mul vist väga hästi välja ei tulnud, kuna üks kursusekaaslane maitsesminu tehtud beseed ja ütles, et seal on suhkrutükid sees. Õiges beseetaignas küpsiste pritsimisel ei tohiks vist olla suhkrutükke.
Suhkru ja aroomiaine lisamisel tekkis mul natuke probleeme, kuna vahustamise ajal suhkrut lisades kukkus osa suhkrust ka maha. Lusikaga sain suhkrut juba paremini lisada. Aroomiaine lisamisel aga jäi osa sellest katla serva.
Pritsimine ei tulnud mul ka kõige paremini välja. Sakilise tüllega pritsimisega sain kõige paremini hakkama. Roosikroonlehe tülle abil rooside pritsimine tuli mul tegelikult juba päris hästi välja. Sileda tüllega aga tulid pritsitavad kujundid liiga tavalised välja. Kui pritsisingi sellega kujundeid, siis tulid need üsna koledad. Samas õpetaja ei öelnud ka, et peab ainult pritsima õige kujuga beseeküpsiseid.