Retsept 12 tk-le
Tooraine Taigen Kreem Martsipanist kaunistus
nisujahu 0,156
suhkur 0,192
margariin 0,162
munad 0,186
kreemimargariin "Creme" 0,150
kondenspiim suhkruga 0,080
tuhksuhkur 0,100
vanilliin 0,001
martsipan 0,150
suhrkumass 0,080
toiduvärv
punane 0,001
sinine 0,001
kollane 0,001
Taigna valmistamine ja vormimine
Ettevalmistuseks kaalusime eraldi kaussidesse ära taigna toorained. Margariini asetasin vahustamisnõusse ning segasin taignalabidaga masinas pehmemaks. Peale seda lisasin järk-järgult hulka suhkru ning siis järk-järgult munad. Enne nisujahu lisamist kraapisin kaabitsaga kinni jäänud margariini vahustusnõu küljest lahti, et taigen saaks paremini ühtlaseks segatud. Lisasin järk-järgult hulka nisujahu ning segasin kuni mass oli juba ühtlane. Taigna segamise ajal otsis Anastassia välja keeksivormid ning ka taignapritsi. Valmis taignat pritsisime pritskoti abil ühte keeksivormi 50 g. Enne küpsetusahju panemist tuli keeksidel märja näpuga taignatipud alla vajutada.
Küpsetamine ja jahutamine
Küpsetada tuli neid 175 kraadi juures 20-25 minutit. Peale küpsetamist, et keeksid kiiremini jahtuksid, panime need 5 minutiks jahutuskappi.
Kreemi valmistamine ja pritsimine
Sellel ajal, kui mina jälgisin keekse küpsetusahjus, hakkas Anastassia kreemi vahustama. Kreemi tegemiseks tuli esmalt vahustamiskausis käsimiksriga 20 minutit " Creme't" vahustada. Seejärel tuli lisada kondenspiim suhkruga ning samal ajal vahustades järk-järgult lisada sõelutud tuhksuhkur. Viimasena lisasime valmis kreemile maitsestamiseks vanilliini asemel 1 sl apelsinikoore pastat. Valmis võikreemi pritsisime pritskoti ja sileda tülle abil ühele keeksile 28 g.
Martsipani rullimine ja kaunistuste vormimine
Sellel ajal, kui meie keeksid olid jahutuskapis, vaatasime koos arvutis õpetaja saadetud pilte tassikoogi kujunduse näidistest. Otsustasime kaunistuseks teha lumememmed. Selleks segasin ma martsipani suhkrumassiga. Samal ajal, kui Anastassia kreemi pritsis, hakkasin ma martsipani värvima. Tahtsin saada punast värvi, aga selle asemel tuli täiesti roosa, mis jäi ka minu arust ilus. Seejärel rullisin martsipani õhukeseks ning lõikasin sellest vormi abil välja 7 ringi. Nende töötlemiseks kasutasime sellist vahtplastist alust ja sellist ümmarguse otsaga pulka. Ringi panime alusele ning pulgaga sai ringi ääred muuta natuke kaardu. Niimoodi tegime kõikidega. Anastassia värvis osa martsipani veel roheliseks ning sellest tuli samamoodi lõigata välja ringid ja ääred kaardu teha. 11 tassikooki katsime värvilise martsipanist ringiga. Viimase katsin värvimata martsipaniga ning sellest kujundas õpetaja endale lamba. Kaunistuste tegemiseks kasutasime erineva suurusega tüllesid, millest sain värvimata martsipanist välja lõigata ringid, mis läksid lumememme kehaks. Anastassia lõikas rohelisest ja roosast martsipanist lumememmedele mütsid. Nööpid ja vitsa joonistamise terava otsaga pulga abil, kastes selle tumeda šokolaadi sisse. Roosat värvi tassikookidele panime vitsa asemel peale eelmises tunnis glasuuriga pritsitud lumehelbed.
Pakendamine ja säilitamine
Panime valmis tassikoogid kandikule ning viisime külmkappi.
Kokkuvõte ja analüüs
Taigen ei tulnud meil alguses välja, kuna mul ei segunenud taigen ühtlaselt ära. Margariin ja suhkur jäid eraldi vahustusnõu külge ning muna ja jahu ei segunenud margariini ja suhkruga kokku. Sellepärast tuli need veel kätega ühtlaseks kokku segada. Peale kõpsetamist jäid need head välja. Martsipani vormimisel ringide äärte kaardu vajutamine ei tulnud ka algul hästi välja, kuna vahepeal tuli auk sisse. Pärast tuli juba paremini välja. Lumememmel mõtlesime algul teha kaheosalise keha, aga siis tundus see ühele kursusekaaslasele hoopis koera käpajälje moodi. Sellepärast tegime ikkagi kolmeosalise keha. Kokkuvõttes said meie tehtud tassikoogid armsad ning kindlasti ka maitsvad, aga oleks võinud teha pooleks rohelisi ja roosasi tassikooke, kuna roosasid sai palju rohkem.
Tooraine Taigen Kreem Martsipanist kaunistus
nisujahu 0,156
suhkur 0,192
margariin 0,162
munad 0,186
kreemimargariin "Creme" 0,150
kondenspiim suhkruga 0,080
tuhksuhkur 0,100
vanilliin 0,001
martsipan 0,150
suhrkumass 0,080
toiduvärv
punane 0,001
sinine 0,001
kollane 0,001
Taigna valmistamine ja vormimine
Ettevalmistuseks kaalusime eraldi kaussidesse ära taigna toorained. Margariini asetasin vahustamisnõusse ning segasin taignalabidaga masinas pehmemaks. Peale seda lisasin järk-järgult hulka suhkru ning siis järk-järgult munad. Enne nisujahu lisamist kraapisin kaabitsaga kinni jäänud margariini vahustusnõu küljest lahti, et taigen saaks paremini ühtlaseks segatud. Lisasin järk-järgult hulka nisujahu ning segasin kuni mass oli juba ühtlane. Taigna segamise ajal otsis Anastassia välja keeksivormid ning ka taignapritsi. Valmis taignat pritsisime pritskoti abil ühte keeksivormi 50 g. Enne küpsetusahju panemist tuli keeksidel märja näpuga taignatipud alla vajutada.
Küpsetamine ja jahutamine
Küpsetada tuli neid 175 kraadi juures 20-25 minutit. Peale küpsetamist, et keeksid kiiremini jahtuksid, panime need 5 minutiks jahutuskappi.
Kreemi valmistamine ja pritsimine
Sellel ajal, kui mina jälgisin keekse küpsetusahjus, hakkas Anastassia kreemi vahustama. Kreemi tegemiseks tuli esmalt vahustamiskausis käsimiksriga 20 minutit " Creme't" vahustada. Seejärel tuli lisada kondenspiim suhkruga ning samal ajal vahustades järk-järgult lisada sõelutud tuhksuhkur. Viimasena lisasime valmis kreemile maitsestamiseks vanilliini asemel 1 sl apelsinikoore pastat. Valmis võikreemi pritsisime pritskoti ja sileda tülle abil ühele keeksile 28 g.
Martsipani rullimine ja kaunistuste vormimine
Sellel ajal, kui meie keeksid olid jahutuskapis, vaatasime koos arvutis õpetaja saadetud pilte tassikoogi kujunduse näidistest. Otsustasime kaunistuseks teha lumememmed. Selleks segasin ma martsipani suhkrumassiga. Samal ajal, kui Anastassia kreemi pritsis, hakkasin ma martsipani värvima. Tahtsin saada punast värvi, aga selle asemel tuli täiesti roosa, mis jäi ka minu arust ilus. Seejärel rullisin martsipani õhukeseks ning lõikasin sellest vormi abil välja 7 ringi. Nende töötlemiseks kasutasime sellist vahtplastist alust ja sellist ümmarguse otsaga pulka. Ringi panime alusele ning pulgaga sai ringi ääred muuta natuke kaardu. Niimoodi tegime kõikidega. Anastassia värvis osa martsipani veel roheliseks ning sellest tuli samamoodi lõigata välja ringid ja ääred kaardu teha. 11 tassikooki katsime värvilise martsipanist ringiga. Viimase katsin värvimata martsipaniga ning sellest kujundas õpetaja endale lamba. Kaunistuste tegemiseks kasutasime erineva suurusega tüllesid, millest sain värvimata martsipanist välja lõigata ringid, mis läksid lumememme kehaks. Anastassia lõikas rohelisest ja roosast martsipanist lumememmedele mütsid. Nööpid ja vitsa joonistamise terava otsaga pulga abil, kastes selle tumeda šokolaadi sisse. Roosat värvi tassikookidele panime vitsa asemel peale eelmises tunnis glasuuriga pritsitud lumehelbed.
Pakendamine ja säilitamine
Panime valmis tassikoogid kandikule ning viisime külmkappi.
Kokkuvõte ja analüüs
Taigen ei tulnud meil alguses välja, kuna mul ei segunenud taigen ühtlaselt ära. Margariin ja suhkur jäid eraldi vahustusnõu külge ning muna ja jahu ei segunenud margariini ja suhkruga kokku. Sellepärast tuli need veel kätega ühtlaseks kokku segada. Peale kõpsetamist jäid need head välja. Martsipani vormimisel ringide äärte kaardu vajutamine ei tulnud ka algul hästi välja, kuna vahepeal tuli auk sisse. Pärast tuli juba paremini välja. Lumememmel mõtlesime algul teha kaheosalise keha, aga siis tundus see ühele kursusekaaslasele hoopis koera käpajälje moodi. Sellepärast tegime ikkagi kolmeosalise keha. Kokkuvõttes said meie tehtud tassikoogid armsad ning kindlasti ka maitsvad, aga oleks võinud teha pooleks rohelisi ja roosasi tassikooke, kuna roosasid sai palju rohkem.