Retsept Taigen
nisujahu 0,5
rukkijahu 0,4
kartulitärklis 0,1
sool 0,02
suhkur 0,05
margariin 0,1
vesi 0,4
Kaunistustaignat tegime kujundusõpetuses ja enamasti tegid kõik kahepeale.
Ettevalmistust polnud.
Protsessid segamisel
Tuli segada kõik toorained masinas 5-6 minutit aeglasel kiirusel ( 1.kiirusel). Võis teha ka käsitsi, nagu tegin ka mina koos Merlega. Segamisaeg oli umbes 7 minutit. Seejärel tuli valmis taignat hoida umbes 1 h. soojas enne kasutamist.
Taigna töötlemine
Kaunistustaignast vormisime algul 2 leivapätsi, nii et pidi käte abil alguses tegema sellise roosi kuju ja siis piklikuks ja ühtlase paksusega need vormima. Ülejäänud taignast tegime plastmassist šabloonide abil erinevaid kujusid ( roose, viinamarju, viljapeasid, liblikaid). Näiteks viljapeasid tegime hoopis nii, et voolisime käte abil piklikuks ning otsa jätsime natuke paksemaks. Viljapea otsale tegime kääridega väiksed sisselõiked, et oleksid nagu viljad küljes. Roose tegime ümmarguse taignavormi abil: lõikasin 5 ümmargust tükki, need asetasin natuke üksteise peale ja veeretasin käega kokku, nii et tuleks roosikuju. Need erinevad kujud asetasime leivapätsi peale.
Viimistlus
Värvisime vormitud kujud ära erinevat värvi toiduvärvidega. Värve sai ka omavahel segada, aga mina seda ei teinud, kuigi oleks võinud, kuna oleks siis saanud võibolla loomulikuma värvi.
Analüüs ja kokkuvõte
Ma ei jäänud enda tööga eriti rahule, kuna need kujud ei tulnud nii ilusad, kui oleks tahtnud. Värvid jäid ka ebaloomulikud ning lõpuks ei jõudnud ma üldse ühe leivapätsi kujusid ära värvida. Probleeme valmistas taignast leivapätsi vormimine, kuna alguses see roosikujuliseks tegemine oli keeruline. Targemaks saingi selle võrra, kuidas erinevaid kujusid teha ( näiteks roose). Küpsetada me neid ei jõudnudki, aga temperatuuril 140-160 kraadi pidi küpsetama. Pilte ei jõudnud ka kahjuks teha, kuna enamus meist ei teadnudki üldse, et praktikatund tuleb, kuigi tunniplaanis oli märgitud toimumine praktikaklassis.
nisujahu 0,5
rukkijahu 0,4
kartulitärklis 0,1
sool 0,02
suhkur 0,05
margariin 0,1
vesi 0,4
Kaunistustaignat tegime kujundusõpetuses ja enamasti tegid kõik kahepeale.
Ettevalmistust polnud.
Protsessid segamisel
Tuli segada kõik toorained masinas 5-6 minutit aeglasel kiirusel ( 1.kiirusel). Võis teha ka käsitsi, nagu tegin ka mina koos Merlega. Segamisaeg oli umbes 7 minutit. Seejärel tuli valmis taignat hoida umbes 1 h. soojas enne kasutamist.
Taigna töötlemine
Kaunistustaignast vormisime algul 2 leivapätsi, nii et pidi käte abil alguses tegema sellise roosi kuju ja siis piklikuks ja ühtlase paksusega need vormima. Ülejäänud taignast tegime plastmassist šabloonide abil erinevaid kujusid ( roose, viinamarju, viljapeasid, liblikaid). Näiteks viljapeasid tegime hoopis nii, et voolisime käte abil piklikuks ning otsa jätsime natuke paksemaks. Viljapea otsale tegime kääridega väiksed sisselõiked, et oleksid nagu viljad küljes. Roose tegime ümmarguse taignavormi abil: lõikasin 5 ümmargust tükki, need asetasin natuke üksteise peale ja veeretasin käega kokku, nii et tuleks roosikuju. Need erinevad kujud asetasime leivapätsi peale.
Viimistlus
Värvisime vormitud kujud ära erinevat värvi toiduvärvidega. Värve sai ka omavahel segada, aga mina seda ei teinud, kuigi oleks võinud, kuna oleks siis saanud võibolla loomulikuma värvi.
Analüüs ja kokkuvõte
Ma ei jäänud enda tööga eriti rahule, kuna need kujud ei tulnud nii ilusad, kui oleks tahtnud. Värvid jäid ka ebaloomulikud ning lõpuks ei jõudnud ma üldse ühe leivapätsi kujusid ära värvida. Probleeme valmistas taignast leivapätsi vormimine, kuna alguses see roosikujuliseks tegemine oli keeruline. Targemaks saingi selle võrra, kuidas erinevaid kujusid teha ( näiteks roose). Küpsetada me neid ei jõudnudki, aga temperatuuril 140-160 kraadi pidi küpsetama. Pilte ei jõudnud ka kahjuks teha, kuna enamus meist ei teadnudki üldse, et praktikatund tuleb, kuigi tunniplaanis oli märgitud toimumine praktikaklassis.