Üle pika aja tegime jälle lihapirukaid. Seekord pidime igaüks ise tegema, aga taignat ise me üldse ei teinud, kuna meile anti juba valmis taigen. Igaüks pidi lõikama suurest taignast endale sama kaaluga tüki, aga kaalu ma kahjuks ei mäleta.
Taigna töötlemine ja kihitamine
Taigen tuli nagu ikka ristkülikukujuliselt lahti rullida. Kihitusmargariini läks 100g, see tuli määrida 2/3 taignale ning voltida 3-ks kokku. Seejärel lasta sellel kile all umbes 10 minutit puhata ning rullida uuesti ristkülikuks lahti ja samamoodi jälle kihitada. Seejärel lasin viimast korda taignal laua peal kile all puhata. Valmis taigna rullisin ruudukujuliselt lahti. Lõikasin taignaketta abil sellest 10x10 cm. suurused taignatükid. Kaalusin need üle, et üks tükk kaaluks 60 g. Seejärel pritsisin iga tüki keskele peale 25 g. lihatäidist. Taignatüki voltisin kokku nii, et 4 nurka voltisin keskele kokku,viimase nurga vajutasin piruka alla ja veeretasin pirukat veel natuke laua peal, et lihatäidist küpsemisel välja ei tuleks.
Kerkimine ja viimistlus
Valmis vormitud pirukad panin kerkekappi 15 minutiks kerkima. Kerkinud pirukad määrisin pealt munavõõbaga.
Küpsetamine
200-220 kraadi juures umbes 12 minutit.
Pakendamine
Valmis küpsenud lihapirukad pakendasin kaabitsa abil suurde kasti ning vastavalt tellimusele läksid need kohvikusse, sööklasse, kauplusesse või restorani. Võisid minna ka mitmesse kohta.
Analüüs ja kokkuvõte
Jäin lihapirukatega enamasti rahule. Osad minu tehtud pirukad jäid peale kerkimist kujult koledad, aga ma natuke sain neid enne küpsetamist kohendada, siis olid juba ilusamad. Maitselt jäid head ja peale küpsetamist ilusad kuldpruunid. Seda ma ei teagi, kas peale küpsetamist tuli minu lihapirukatest täidist välja, aga ma loodan, et mitte. Üldiselt sain nende tegemisega hakkama, kuna olime ka juba varem neid mitu korda teinud. Taigent ei teinud me ka ise. Ainuke asi, mis oleks võinud parem olla, on ikka see kiirus, mida mul tihti natuke puudu jääb. Selle võrra saingi natuke targemaks, et järgmine kord üritada teha neid veel kiiremini ja korralikumalt. Võrreldes teiste lihapirukatega, mida oleme teinud, jäin ma nendega kõige rohkem rahule, kuna kujult sain need kõige korralikumad.
Kogus: 36 tk.
Taigna töötlemine ja kihitamine
Taigen tuli nagu ikka ristkülikukujuliselt lahti rullida. Kihitusmargariini läks 100g, see tuli määrida 2/3 taignale ning voltida 3-ks kokku. Seejärel lasta sellel kile all umbes 10 minutit puhata ning rullida uuesti ristkülikuks lahti ja samamoodi jälle kihitada. Seejärel lasin viimast korda taignal laua peal kile all puhata. Valmis taigna rullisin ruudukujuliselt lahti. Lõikasin taignaketta abil sellest 10x10 cm. suurused taignatükid. Kaalusin need üle, et üks tükk kaaluks 60 g. Seejärel pritsisin iga tüki keskele peale 25 g. lihatäidist. Taignatüki voltisin kokku nii, et 4 nurka voltisin keskele kokku,viimase nurga vajutasin piruka alla ja veeretasin pirukat veel natuke laua peal, et lihatäidist küpsemisel välja ei tuleks.
Kerkimine ja viimistlus
Valmis vormitud pirukad panin kerkekappi 15 minutiks kerkima. Kerkinud pirukad määrisin pealt munavõõbaga.
Küpsetamine
200-220 kraadi juures umbes 12 minutit.
Pakendamine
Valmis küpsenud lihapirukad pakendasin kaabitsa abil suurde kasti ning vastavalt tellimusele läksid need kohvikusse, sööklasse, kauplusesse või restorani. Võisid minna ka mitmesse kohta.
Analüüs ja kokkuvõte
Jäin lihapirukatega enamasti rahule. Osad minu tehtud pirukad jäid peale kerkimist kujult koledad, aga ma natuke sain neid enne küpsetamist kohendada, siis olid juba ilusamad. Maitselt jäid head ja peale küpsetamist ilusad kuldpruunid. Seda ma ei teagi, kas peale küpsetamist tuli minu lihapirukatest täidist välja, aga ma loodan, et mitte. Üldiselt sain nende tegemisega hakkama, kuna olime ka juba varem neid mitu korda teinud. Taigent ei teinud me ka ise. Ainuke asi, mis oleks võinud parem olla, on ikka see kiirus, mida mul tihti natuke puudu jääb. Selle võrra saingi natuke targemaks, et järgmine kord üritada teha neid veel kiiremini ja korralikumalt. Võrreldes teiste lihapirukatega, mida oleme teinud, jäin ma nendega kõige rohkem rahule, kuna kujult sain need kõige korralikumad.
Kogus: 36 tk.