Tooraine Vormimine
margariin 0,140
Kogus: 26 tk.
Nende lihapirukate jaoks me taignat ise tegema ei pidanud, see oli juba varem valmis tehtud. Meil tuli igalühel võtta sellest ainult 1,800 g ja taignat töötlema hakata.
Taigna töötlemine ja kihitamine
Käärinud taigna tuli rullida ristkülikuks. 2/3 taignale määrisin peale margariini ning voltisin 3-ks kokku. Sama voltisin kordasin veel ühe korra ilma margariinita. Vahepeal jätsin kihitamiste vahel taigna laua peale kile alla umbes 10 minutiks puhkama. Kihitatud taigna kaalusin seejärel ära. Kaal oli 1,930 g. Rullisin taigna ristkülikuks ning mõõtsin sellest joonlaua abil 10x10 cm suurused tükid. Need lõikasin välja ning kaalusin kõik üle, nii et kaal oleks 60 g. Seejärel lisasin kõikidele tükkidele 25 g. lihatäidist. Need voltisin kokku ning asetasin küpsetusplaadile.
Taigna kerkimine ja viimistlemine
Jätsin valmis töödeldud pirukad umbes 15 minutiks kerkekappi. Valmis kerkinud pirukad viimistlesin üle munavõõbaga.
Küpsetamine
Panin pirukad 200-220 kraadi juures umbes 12 minutiks küpsema. Pakendamine käis nagu ikka alati samamoodi.
Analüüs ja kokkuvõte
Kokkuvõtteks jäin enda tehtud pirukatega enam-vähem rahule. Peale töötlemist said need küllaltki ilusa kujuga ning ma arvan, et peale küpsetamist jäid need ka päris ilusa kujuga ning ka maitsvad. Rahule ei jäänud sellega, et rullisin taigna suuremaks, kui oleksin pidanud. Oleksin enne pidanud korralikult ära arvutama, palju mul pirukaid teha tuleb ning kui suure teigna ma pean siis rullima. Kuna eelmine kord sain ma nende eest puuduliku hinda, siis seekord sain enda hinnet parandada, aga sain ikkagi küllaltki halva hinde ehk siis kolme. Oleks õpetaja hinnanud lõpptulemust, siis ma arvan, et oleksin saanud nelja hindeks, aga ta hindas tööprotsessi, mis mul väga hästi välja ei tulnud.
margariin 0,140
Kogus: 26 tk.
Nende lihapirukate jaoks me taignat ise tegema ei pidanud, see oli juba varem valmis tehtud. Meil tuli igalühel võtta sellest ainult 1,800 g ja taignat töötlema hakata.
Taigna töötlemine ja kihitamine
Käärinud taigna tuli rullida ristkülikuks. 2/3 taignale määrisin peale margariini ning voltisin 3-ks kokku. Sama voltisin kordasin veel ühe korra ilma margariinita. Vahepeal jätsin kihitamiste vahel taigna laua peale kile alla umbes 10 minutiks puhkama. Kihitatud taigna kaalusin seejärel ära. Kaal oli 1,930 g. Rullisin taigna ristkülikuks ning mõõtsin sellest joonlaua abil 10x10 cm suurused tükid. Need lõikasin välja ning kaalusin kõik üle, nii et kaal oleks 60 g. Seejärel lisasin kõikidele tükkidele 25 g. lihatäidist. Need voltisin kokku ning asetasin küpsetusplaadile.
Taigna kerkimine ja viimistlemine
Jätsin valmis töödeldud pirukad umbes 15 minutiks kerkekappi. Valmis kerkinud pirukad viimistlesin üle munavõõbaga.
Küpsetamine
Panin pirukad 200-220 kraadi juures umbes 12 minutiks küpsema. Pakendamine käis nagu ikka alati samamoodi.
Analüüs ja kokkuvõte
Kokkuvõtteks jäin enda tehtud pirukatega enam-vähem rahule. Peale töötlemist said need küllaltki ilusa kujuga ning ma arvan, et peale küpsetamist jäid need ka päris ilusa kujuga ning ka maitsvad. Rahule ei jäänud sellega, et rullisin taigna suuremaks, kui oleksin pidanud. Oleksin enne pidanud korralikult ära arvutama, palju mul pirukaid teha tuleb ning kui suure teigna ma pean siis rullima. Kuna eelmine kord sain ma nende eest puuduliku hinda, siis seekord sain enda hinnet parandada, aga sain ikkagi küllaltki halva hinde ehk siis kolme. Oleks õpetaja hinnanud lõpptulemust, siis ma arvan, et oleksin saanud nelja hindeks, aga ta hindas tööprotsessi, mis mul väga hästi välja ei tulnud.