Retsept
Tooraine Taigen Viimistlus ja küpsetamine
nisujahu 0,620
presspärm 0,012
suhkur 0,048
margariin 0,040
muna 0,040 0,030
sool 0,006
vesi 0,260
Täidis
sink 0,260
sibul 0,070
juust 0,100
paprika 0,080
ketšup 0,060
värske kapsas 0,200
majonees 0,100
toiduõli 0,010
Kogus: 20 tk.
Ettevalmistus
Presspärmi lahustasin soojas vees ära. Kaalusin kõigi taigna toorainete täpsed kogused.
Protsessid segamisel ja kerkimine
Kõik taigna toorained segatakse umbes 3 min. masinas ühtlaseks taignaks. Valmis taigna panin 30-40 minutiks kerkekappi.
Taigna töötlemine ja kerkimine
Samal ajal kui taigen kerkekapis oli, valmistasime täidise. Sibul, paprika, kapsas tuli tükeldada ja praadida. Mina tükedama ei pidanud, kuna tegime ühise täidise, siis need, kes enne taigna kekekappi said, siis need hakasid juba tükeldama. Mina praadisin kogu täidist umbes 7 minutit. Seejärel segasin sisse singi, ketšupi, hapukoore ja majoneesi. Käärinud taignast tuli kaaluda 50 g. taignatükid. Nendest veeretasime kuklid, asetasime küpsetusplaadile ja viisime kerkekappi 30 minutiks kerkima. Kerkinud kukli keskele vajutasime õõnsuse.
Viimistlus
kerkinud õõnsustega kuklid määritakse üle munamäärdega. Õõnsuesse pritsitakse 30 g. soolast täidist. Seejärel pannakse need jälle umbes 30 minutiks kerkekappi. Peale kerkimist puistatakse saiakeste peale riivjuustu.
Küpsetamine
200-220 kraadi juures 13-15 minutit.
Pakendamine
Aluspaberiga kaetud kasti.
Analüüs ja kokkuvõte
Taigen tuli välja ühtlane, ainult natuke tugev, millepärast ei jõudnud taigen kerkida ka nii suureks kui oleks olnud vaja. Kukliteks veeretamine oli ka tugeva taigna tõttu raske, sellepärast panin natuke vett ka lauale, et oleks parem veeretada. Täidise tegemisel juhtus see, et arvasin, et klassis oli topsi sees ketšupi kõrval majonees, aga selgus, et see oli hapukoor. Siiski panin selle sisse. Hiljem muidugi lisasin ka majoneesi, aga see täidist ära õnneks ei rikkunud. Täidis oleks võinud tulla parem, kuna ma praadisin täidise köögivilju natuke vähe aega. Sellepärast jäi kapsas pärast natuke tooreks. Soola oleksin ka vist ikka pidanud lisama. Viimasel kerkimisel tulid minu saiakesed natuke väiksemad ka kui teiste omad. Võimalik, et selle tõttu,kuna mul tuli taigen nii tugev, siis ei jõudnud need nii palju kerkida. Maitselt tulid muidu saiakesed head ja mulle täidise maitse ka meeldis.
Tooraine Taigen Viimistlus ja küpsetamine
nisujahu 0,620
presspärm 0,012
suhkur 0,048
margariin 0,040
muna 0,040 0,030
sool 0,006
vesi 0,260
Täidis
sink 0,260
sibul 0,070
juust 0,100
paprika 0,080
ketšup 0,060
värske kapsas 0,200
majonees 0,100
toiduõli 0,010
Kogus: 20 tk.
Ettevalmistus
Presspärmi lahustasin soojas vees ära. Kaalusin kõigi taigna toorainete täpsed kogused.
Protsessid segamisel ja kerkimine
Kõik taigna toorained segatakse umbes 3 min. masinas ühtlaseks taignaks. Valmis taigna panin 30-40 minutiks kerkekappi.
Taigna töötlemine ja kerkimine
Samal ajal kui taigen kerkekapis oli, valmistasime täidise. Sibul, paprika, kapsas tuli tükeldada ja praadida. Mina tükedama ei pidanud, kuna tegime ühise täidise, siis need, kes enne taigna kekekappi said, siis need hakasid juba tükeldama. Mina praadisin kogu täidist umbes 7 minutit. Seejärel segasin sisse singi, ketšupi, hapukoore ja majoneesi. Käärinud taignast tuli kaaluda 50 g. taignatükid. Nendest veeretasime kuklid, asetasime küpsetusplaadile ja viisime kerkekappi 30 minutiks kerkima. Kerkinud kukli keskele vajutasime õõnsuse.
Viimistlus
kerkinud õõnsustega kuklid määritakse üle munamäärdega. Õõnsuesse pritsitakse 30 g. soolast täidist. Seejärel pannakse need jälle umbes 30 minutiks kerkekappi. Peale kerkimist puistatakse saiakeste peale riivjuustu.
Küpsetamine
200-220 kraadi juures 13-15 minutit.
Pakendamine
Aluspaberiga kaetud kasti.
Analüüs ja kokkuvõte
Taigen tuli välja ühtlane, ainult natuke tugev, millepärast ei jõudnud taigen kerkida ka nii suureks kui oleks olnud vaja. Kukliteks veeretamine oli ka tugeva taigna tõttu raske, sellepärast panin natuke vett ka lauale, et oleks parem veeretada. Täidise tegemisel juhtus see, et arvasin, et klassis oli topsi sees ketšupi kõrval majonees, aga selgus, et see oli hapukoor. Siiski panin selle sisse. Hiljem muidugi lisasin ka majoneesi, aga see täidist ära õnneks ei rikkunud. Täidis oleks võinud tulla parem, kuna ma praadisin täidise köögivilju natuke vähe aega. Sellepärast jäi kapsas pärast natuke tooreks. Soola oleksin ka vist ikka pidanud lisama. Viimasel kerkimisel tulid minu saiakesed natuke väiksemad ka kui teiste omad. Võimalik, et selle tõttu,kuna mul tuli taigen nii tugev, siis ei jõudnud need nii palju kerkida. Maitselt tulid muidu saiakesed head ja mulle täidise maitse ka meeldis.