Retsept
Tooraine Taigen Vormimine Viimistlus ja küpsetamine
nisujahu 0,270 0,027
pärm 0,018
suhkur 0,036
margariin 0,054
muna 0,023 0,014
sool 0,005
kohupiim 0,090
vesi 0,113
juust 0,045
Kogus: 15 tk.
Ettevalmistus
Kaalusin kõigi taigna toorainete täpsed kogused. Pärmi lahustasin ära soojas vees.
Protsessid segamisel ja kerkimine
Kõik toorained tuli panna katlasse ja segada ühtlaseks taignaks. Segamisaeg umbes 1 minut masinaga. Seejärel tuli panna taigen kerkekappi temperatuuril umbes 32 kraadi 20-30 minutiks kerkima.
Taigna töötlemine ja kerkimine
Käärinud taigna tükeldasin ja kaalusin 35 g tükid. Nendest veeretasin ümarad ja siledad kuklid ning asetasin kerkekappi kerkima. Kerke aeg 40-50 minutit.
Viimistlus ja küpsetamine
Enne küpsetamist tuli üle määrida munamäärdega, peale puistata riivjuust. Küpsetada 200-220 kraadi juures 10-12 minutit.
Analüüs ja kokkuvõte
Taigen sai ühtlane, aga natuke vedel. Arvatavasti kohupiima pärast, mis tegigi pisut vedelamaks. Tundus, et paljudel tuli selline taigen. Sellepärast tekitas probleeme kuklite veeretamine, kuna kukkel võis kergesti jääda selline "okkaline". Kuigi peaksin juba oskama kahe käega kukleid veeretada, siis see päris hästi välja ei tulnud. Tavaliselt tuleb siis parempoolne kukkel ilusam, kui vasak. Ma arvan, et see oleneb ka taignast kindlasti. Muidu said kuklid päris ilusa kujuga. Maitse kohta midagi öelda ei oska, kuna ei saanud neid maitsta. Hea on ka see, et mul jäi väga vähe taignat alles. Targemaks sain selle võrra, et üritan järgmised korrad üritada ikka kahe käega veeretamist, kuna nii saab ka kiiremini.
Tooraine Taigen Vormimine Viimistlus ja küpsetamine
nisujahu 0,270 0,027
pärm 0,018
suhkur 0,036
margariin 0,054
muna 0,023 0,014
sool 0,005
kohupiim 0,090
vesi 0,113
juust 0,045
Kogus: 15 tk.
Ettevalmistus
Kaalusin kõigi taigna toorainete täpsed kogused. Pärmi lahustasin ära soojas vees.
Protsessid segamisel ja kerkimine
Kõik toorained tuli panna katlasse ja segada ühtlaseks taignaks. Segamisaeg umbes 1 minut masinaga. Seejärel tuli panna taigen kerkekappi temperatuuril umbes 32 kraadi 20-30 minutiks kerkima.
Taigna töötlemine ja kerkimine
Käärinud taigna tükeldasin ja kaalusin 35 g tükid. Nendest veeretasin ümarad ja siledad kuklid ning asetasin kerkekappi kerkima. Kerke aeg 40-50 minutit.
Viimistlus ja küpsetamine
Enne küpsetamist tuli üle määrida munamäärdega, peale puistata riivjuust. Küpsetada 200-220 kraadi juures 10-12 minutit.
Analüüs ja kokkuvõte
Taigen sai ühtlane, aga natuke vedel. Arvatavasti kohupiima pärast, mis tegigi pisut vedelamaks. Tundus, et paljudel tuli selline taigen. Sellepärast tekitas probleeme kuklite veeretamine, kuna kukkel võis kergesti jääda selline "okkaline". Kuigi peaksin juba oskama kahe käega kukleid veeretada, siis see päris hästi välja ei tulnud. Tavaliselt tuleb siis parempoolne kukkel ilusam, kui vasak. Ma arvan, et see oleneb ka taignast kindlasti. Muidu said kuklid päris ilusa kujuga. Maitse kohta midagi öelda ei oska, kuna ei saanud neid maitsta. Hea on ka see, et mul jäi väga vähe taignat alles. Targemaks sain selle võrra, et üritan järgmised korrad üritada ikka kahe käega veeretamist, kuna nii saab ka kiiremini.