Tooraine Taigen Vormimine Viimistlus ja küpsetamine
nisujahu 0,576 0,054
presspärm 0,036
suhkur 0,054
margariin 0,0825 0,0825
sool 0,0075
muna 0,0675
vesi 0,225 0,3
frio 0,105
Ettevalmistus
Tuleb kaaluda kõigi taigna toorainete kindlad kogused, Presspärmi tuli lahustada väheses soojas vees ära.
Protsessid segamisel ja käärimine
Esimesena lisasin taignasse nisujahu, viimasena umbes 36 kraadise vee. Valmis taigna panin umbes 25 minutiks kerkekappi käärima. Käärinud taigen oli mahult peaaegu kahekordistunud.
Taigna töötlemine ja kihistamine
Rullsin taigna nelinurgseks. Katsin 2/3 taignast margariiniga ja voltisin kolmeks kokku. Niimoodi tuli kokku kihistada 2 korda. Seejärel rullisin taigna nelinurgseks, nii et mõlemad küljed oleksid 40 cm ning kokku saaks neid 15 tk. Mõõtsin taignast nelinurgsed tükidning lõikasin need taignakettaga välja. Kaalusid tükid üle, nii et kaal oleks 66g. Seejärel lisasin taignatüki keskele pikuti diagonaalselt ühest nurgast teise 25 g. vaniljekreemi. Vaniljekreemi vabad nurgad voltisin keskele kokku ning valmis vaniljekreemisaiad asetasin küpsetusplaadile.
Viimistlus ja küpsetamine
Ei olnud, kuna valmis vormitud vaniljekreemi saiad läksid kohe külmkappi.
Analüüs ja kokkuvõte
Seekord me vaniljekreemisaiasid ise ei küpsetanud, seega ei oska ka öelda kuidas need küpsena oleksid välimuselt välja näinud, aga ma arvan et maitselt jäid head. Valmis vormitud saiad oleksid võinud kokkuvõttes jääda korralikumad, kuna mõned taignatükid jäid väikse kaaluga, siis pidime taigent keskele juurde panema. Probleeme valmistas natuke taigna rullimine, kuna ei tulnud kohe ühtlase paksusega taigen. Ka see, kuidas taignale kreemi pritsida ei tulnud kohe meelde. Mul oli meeles, aga see kellega ma koos tegin seda toodet, tal polnud. Tema hakkas kreemi kohe taignatüki keskele pritsima, mina aga ütlesin, et tuli panna diagonaalselt taignatükile. Probleeme valmistas ka õige kaaluga taignatükkide lõikamine, nagu tavaliselt ikka. Selgeks sain selle, kuidas teha sellele saiale vaniljekreemi, mis polnud üldse raske.
Kogus: 15 tk.
nisujahu 0,576 0,054
presspärm 0,036
suhkur 0,054
margariin 0,0825 0,0825
sool 0,0075
muna 0,0675
vesi 0,225 0,3
frio 0,105
Ettevalmistus
Tuleb kaaluda kõigi taigna toorainete kindlad kogused, Presspärmi tuli lahustada väheses soojas vees ära.
Protsessid segamisel ja käärimine
Esimesena lisasin taignasse nisujahu, viimasena umbes 36 kraadise vee. Valmis taigna panin umbes 25 minutiks kerkekappi käärima. Käärinud taigen oli mahult peaaegu kahekordistunud.
Taigna töötlemine ja kihistamine
Rullsin taigna nelinurgseks. Katsin 2/3 taignast margariiniga ja voltisin kolmeks kokku. Niimoodi tuli kokku kihistada 2 korda. Seejärel rullisin taigna nelinurgseks, nii et mõlemad küljed oleksid 40 cm ning kokku saaks neid 15 tk. Mõõtsin taignast nelinurgsed tükidning lõikasin need taignakettaga välja. Kaalusid tükid üle, nii et kaal oleks 66g. Seejärel lisasin taignatüki keskele pikuti diagonaalselt ühest nurgast teise 25 g. vaniljekreemi. Vaniljekreemi vabad nurgad voltisin keskele kokku ning valmis vaniljekreemisaiad asetasin küpsetusplaadile.
Viimistlus ja küpsetamine
Ei olnud, kuna valmis vormitud vaniljekreemi saiad läksid kohe külmkappi.
Analüüs ja kokkuvõte
Seekord me vaniljekreemisaiasid ise ei küpsetanud, seega ei oska ka öelda kuidas need küpsena oleksid välimuselt välja näinud, aga ma arvan et maitselt jäid head. Valmis vormitud saiad oleksid võinud kokkuvõttes jääda korralikumad, kuna mõned taignatükid jäid väikse kaaluga, siis pidime taigent keskele juurde panema. Probleeme valmistas natuke taigna rullimine, kuna ei tulnud kohe ühtlase paksusega taigen. Ka see, kuidas taignale kreemi pritsida ei tulnud kohe meelde. Mul oli meeles, aga see kellega ma koos tegin seda toodet, tal polnud. Tema hakkas kreemi kohe taignatüki keskele pritsima, mina aga ütlesin, et tuli panna diagonaalselt taignatükile. Probleeme valmistas ka õige kaaluga taignatükkide lõikamine, nagu tavaliselt ikka. Selgeks sain selle, kuidas teha sellele saiale vaniljekreemi, mis polnud üldse raske.
Kogus: 15 tk.
Veel üks pilt kreemisaiadest