Retsept
Tooraine Taigen Vormimine Viimistlus ja küpsetamine
nisujahu 0,500 0,050
pärm 0,028
suhkur 0,080
margariin 0,100
muna 0,135 0,025
sool 0,008
rosinad 0,120
vesi 0,110 0,200 0,010
frio 0,070
(vaniljekreemi pulber)
tuhksuhkur 0,020
Kogus: 1 kg.
Ettevalmistus
Pärmi lahustasin soojas vees ära. Rosinad tuli ära pesta ja nõrutada.
Protsessid segamisel ja kerkimine
Toorained tuli masinas segada ühtlaseks. Viimasena, kui taigen oli juba ühtlane, lisasime rosinad. Valmis taigna viisime kerkekappi umbes 45 minutiks.
Taigna töötlemine ja lõppkerkimine
Kreemi valmistamine: 25-kraadine vesi tuli segada frio pulbriga ühtlaseks massiks. Käärinud taigen tuli ära kaaluda ning jagada 3-ks. Kõik taignatükid rullisin 1,5 cm paksuseks taignaplaadiks, katsin vaniljekreemiga ning rullisin piklikuks rulliks. Need jätsin lauale kile alla umbes 5 min seisma. Rullid asetasin küpsetusplaadile ning tegin kääridega lõiked huvitavalt sisse. Seejärel tuli need viia kerkekappi 35-40 minutiks kerkima.
Eelviimistlus ja küpsetamine
Kerkinud stritslid määrisin üle munamäärdega ning panin need siis ahju 190-200 kraadi juures 35-40 minutiks küpsema.
Lõppviimistlus
Tuli jahtunult katta üle tuhksuhkruga.
Analüüs ja kokkuvõte
Probleeme üldiselt ei tekkinud. Taigen sai meil vist ainult natuke pehme, oleks pidanud tugevam olema. Vormimine läks ka küllaltki hästi. Tegelikult ma ise enda stritslitele kääridega eriti lõikeid peale ei teinud, kuna pidin teist toodet hakkama juba tegema. Selle tõttu tegi üks teine tüdruk selle ise ära, kuna tal oli juba nagunii oma tooted tehtud. Kujult tulid päris huvitavad, aga maitse kohta ei oska öelda. Mingit stritslit saime küll maitsta, see oli küll väga hea.
Tooraine Taigen Vormimine Viimistlus ja küpsetamine
nisujahu 0,500 0,050
pärm 0,028
suhkur 0,080
margariin 0,100
muna 0,135 0,025
sool 0,008
rosinad 0,120
vesi 0,110 0,200 0,010
frio 0,070
(vaniljekreemi pulber)
tuhksuhkur 0,020
Kogus: 1 kg.
Ettevalmistus
Pärmi lahustasin soojas vees ära. Rosinad tuli ära pesta ja nõrutada.
Protsessid segamisel ja kerkimine
Toorained tuli masinas segada ühtlaseks. Viimasena, kui taigen oli juba ühtlane, lisasime rosinad. Valmis taigna viisime kerkekappi umbes 45 minutiks.
Taigna töötlemine ja lõppkerkimine
Kreemi valmistamine: 25-kraadine vesi tuli segada frio pulbriga ühtlaseks massiks. Käärinud taigen tuli ära kaaluda ning jagada 3-ks. Kõik taignatükid rullisin 1,5 cm paksuseks taignaplaadiks, katsin vaniljekreemiga ning rullisin piklikuks rulliks. Need jätsin lauale kile alla umbes 5 min seisma. Rullid asetasin küpsetusplaadile ning tegin kääridega lõiked huvitavalt sisse. Seejärel tuli need viia kerkekappi 35-40 minutiks kerkima.
Eelviimistlus ja küpsetamine
Kerkinud stritslid määrisin üle munamäärdega ning panin need siis ahju 190-200 kraadi juures 35-40 minutiks küpsema.
Lõppviimistlus
Tuli jahtunult katta üle tuhksuhkruga.
Analüüs ja kokkuvõte
Probleeme üldiselt ei tekkinud. Taigen sai meil vist ainult natuke pehme, oleks pidanud tugevam olema. Vormimine läks ka küllaltki hästi. Tegelikult ma ise enda stritslitele kääridega eriti lõikeid peale ei teinud, kuna pidin teist toodet hakkama juba tegema. Selle tõttu tegi üks teine tüdruk selle ise ära, kuna tal oli juba nagunii oma tooted tehtud. Kujult tulid päris huvitavad, aga maitse kohta ei oska öelda. Mingit stritslit saime küll maitsta, see oli küll väga hea.
Teiste tehtud kringlid