Retsept 1 kg-le
Tooraine Taigen Täidis Viimistlus ja küpsetamine
nisujahu 0,360
suhkur 0,206
muna 3 tk/ 0,130
margariin 0,226
tuhksuhkur 0,270
kakao 0,024
kondenspiim 0,048
brändi 0,003
vesi 0,046
šokolaad 0,240
kronin 0,030
Taigen
Tuli valmis segada võibiskviittaigen. Selleks panin esmalt masinas vahustama margariini ja suhkru. Vahustamisaeg oli umbes 15 min. Seejärel hakkasin järk-järgult lisama muna. Peale iga muna lisamist vahustasin nii kaua, kui see oli ilusti ära segunenud taignasse. Peale muna lisamist vahustasin veel umbes 5 minutit. Viimasena segasin taignasse käsitsi hulka sõelutud nisujahu.
Vormimine ja küpsetamine
Pritsisin Ø10 sileda tülle ja pritskoti abil küpsetusplaadile 50 mm pikkused pooltooted. Küpsetasin neid 210-230 kraadi juures umbes 8 minutit.
Täidis
Kõik täidise toorained segasime metallist kausis kokku ning kuumutasime pliidil 40 kraadini. Enne pritsimist tuli ka jahtunud pooltooted omavahel ühendada, nii et sama suurusega läheksid omavahel kokku. Täidise pritsimiseks kasutasin tavalist väikse auguga kilest pritskotti. Pritsisin täidise jahtunud küpsise ühele poolele ning peale asetasin teise küpsise. Jätsin küpsised tahkuma, nii et neid oleks pärast parem šokolaadiga viimistleda.
Viimistlus
Sulatasin viimistluseks mikrolaineahjus ära tumeda šokolaadi ning lisasin sinna juurde kronini ehk toiduõli. Segasin šokolaadi koos õliga ühtlaseks.
Kastsin lusika abil pool küpsise pinnast tempereeritud šokolaadi ning jätsin küpsised tahkuma.
Pakendamine
Asetasin valmis küpsised läbipaistvatesse plastmasskarpidesse. Ühte karpi läks 250 g küpsiseid.
Analüüs ja kokkuvõte
Taigen tuli mul hästi välja.
Pritsimne eriti välja ei tulnud, kuna kõik pooltooted ei saanud päris ühepikkused, kuigi üritasin neid pritsida 50 mm. Peale selle jäi peale pritsimist küpsise otsa ka väike tipuke, mis tuli märja näpuga alla vajutada.
Küpsetamisel juhtus see, et peale 6 minutit käpsetamist jäid minu küpsised natuke heledaks, sellepärast panin ühe plaadi uuesti küpsetusahju ja küpsetasin veel umbes 2 minutit. Peale küpsetamist jäid mõned pooltooted ka natuke väiksed.
Täidise pritsimsel juhuts see, et täidis jäi alguses liiga vedel, siis pidime palju tuhksuhkrut juurde lisama, et see paksemaks läheks.
Viimistlemisel meil probleeme ei tekkinud.
Välimuselt jäid need kokkuvõttes päris ilusad ning usun, et ka maitselt jäid head magusad.
Tooraine Taigen Täidis Viimistlus ja küpsetamine
nisujahu 0,360
suhkur 0,206
muna 3 tk/ 0,130
margariin 0,226
tuhksuhkur 0,270
kakao 0,024
kondenspiim 0,048
brändi 0,003
vesi 0,046
šokolaad 0,240
kronin 0,030
Taigen
Tuli valmis segada võibiskviittaigen. Selleks panin esmalt masinas vahustama margariini ja suhkru. Vahustamisaeg oli umbes 15 min. Seejärel hakkasin järk-järgult lisama muna. Peale iga muna lisamist vahustasin nii kaua, kui see oli ilusti ära segunenud taignasse. Peale muna lisamist vahustasin veel umbes 5 minutit. Viimasena segasin taignasse käsitsi hulka sõelutud nisujahu.
Vormimine ja küpsetamine
Pritsisin Ø10 sileda tülle ja pritskoti abil küpsetusplaadile 50 mm pikkused pooltooted. Küpsetasin neid 210-230 kraadi juures umbes 8 minutit.
Täidis
Kõik täidise toorained segasime metallist kausis kokku ning kuumutasime pliidil 40 kraadini. Enne pritsimist tuli ka jahtunud pooltooted omavahel ühendada, nii et sama suurusega läheksid omavahel kokku. Täidise pritsimiseks kasutasin tavalist väikse auguga kilest pritskotti. Pritsisin täidise jahtunud küpsise ühele poolele ning peale asetasin teise küpsise. Jätsin küpsised tahkuma, nii et neid oleks pärast parem šokolaadiga viimistleda.
Viimistlus
Sulatasin viimistluseks mikrolaineahjus ära tumeda šokolaadi ning lisasin sinna juurde kronini ehk toiduõli. Segasin šokolaadi koos õliga ühtlaseks.
Kastsin lusika abil pool küpsise pinnast tempereeritud šokolaadi ning jätsin küpsised tahkuma.
Pakendamine
Asetasin valmis küpsised läbipaistvatesse plastmasskarpidesse. Ühte karpi läks 250 g küpsiseid.
Analüüs ja kokkuvõte
Taigen tuli mul hästi välja.
Pritsimne eriti välja ei tulnud, kuna kõik pooltooted ei saanud päris ühepikkused, kuigi üritasin neid pritsida 50 mm. Peale selle jäi peale pritsimist küpsise otsa ka väike tipuke, mis tuli märja näpuga alla vajutada.
Küpsetamisel juhtus see, et peale 6 minutit käpsetamist jäid minu küpsised natuke heledaks, sellepärast panin ühe plaadi uuesti küpsetusahju ja küpsetasin veel umbes 2 minutit. Peale küpsetamist jäid mõned pooltooted ka natuke väiksed.
Täidise pritsimsel juhuts see, et täidis jäi alguses liiga vedel, siis pidime palju tuhksuhkrut juurde lisama, et see paksemaks läheks.
Viimistlemisel meil probleeme ei tekkinud.
Välimuselt jäid need kokkuvõttes päris ilusad ning usun, et ka maitselt jäid head magusad.